电银付app使用教程(dianyinzhifu.com):状元及第粥怎么做?及第粥的做法详解

  状元及第粥怎么做?及第粥的做法详解。及第粥是广东小吃。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水融会,味鲜香厚。下面我们先容状元及第粥怎么做?及第粥的做法详解。  

 

  质料:猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量,油条1根。

  辅料:姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。

  做法:

  1.猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗清洁。

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  2.取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。

  3.大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余质料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。

  猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、血虚、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必须的脂肪酸;提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性血虚。

  小提示:

  这个粥是广式花色粥之一绝,丸子寓意着状元。粥熬好后再下入肉丸和木耳丝同煮。另外,还可以佐以小菜。推荐“清粥小菜”。喝粥的时刻,如果能配以鲜味咸蛋作为开胃小菜,可以解荤粥的油腻感。

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